運動飲料的設計與應用

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題名:	運動飲料的設計與應用 Fluid Ingestion Before、During and After Exercise
作者:	邱麗玲;郭家驊
日期:	2000-12-30
上傳時間:	2014-06-05 15:12:30 (UTC+8)
出版者:	臺北市立體育學院教務處
摘要:	運動時液體的補充主要是預防可能造成脫水的問題，它除了補充水分、維持運動時生理的電解質平衡、降低因運動而持續增加的體溫、降低循環系統的壓力外，尚可藉著補充醣類飲料而提昇成績表現。胃排空的速率是影響液體和營養素在小腸吸收的最主要因素。影響胃排空的因素有液體體積、熱能含量、滲透壓、運動、酸鹼值、水和作用。而影響腸方面吸收的有醣類本身（低濃度的醣和鈉可增加吸收速度）、滲透壓（低壓到等張溶液、並含些鹽和葡萄糖可增加吸收速度）。運動時液體補充的設計，除了水分外，尚需考慮維持滲透壓、電解質平衡的鈉、鉀、氯、鎂等，還有醣類和味道，而其他方面，目前已有學者在研發添加維生素及其他抗氧化壓力的物質於飲料中，達到增加成績表現的目的。建議運動前最適當的補充溶液是6%、鈉為90-120 mmol/L的醣類－電解質溶液，醣類需包含果糖、蔗糖等其他的不同分子，如此可分散不同的吸收路徑。運動中醣類的補充方面，使用高昇糖指數(Glycemic Index; GI)的液體，可以節省肌肉肝醣的使用，4.4％葡萄糖、Na為20 mmol/L、K為2.4 mmol/L、Cl為15.3 mmol/L的葡萄糖－電解質溶液，結果血漿中鈉和氯的濃度如同運動前一般。耐力性運動後肝醣的回補，要選擇中高GI的液體或食物。剛運動結束時，需立刻每7小時補充50-75克中高GI液體或食物，直到每公斤體重7-10克止（約500克）。
關聯:	北體學報，8期，P.74-80
顯示於類別:	[研究發展處] 北體學報(1-18期)

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